体育播报12月11日宣 《每日邮报(bao)》报道，为了减少碳排放，布伦特福德和狼队把牛(niu)肉汉堡改鹿肉汉堡。
在餐饮服务公司Levy UK推动的一项可(ke)持续(xu)发展(zhan)倡议(yi)下(xia)，超过20个体育(yu)场馆已纷纷效仿，用野生鹿肉取代牛肉。野生鹿肉是一种来自自由放养鹿的瘦肉，富含营养。
Levy表示，此举将对排放产(chan)生巨(ju)大影响，据报告(gao)，每公斤野生鹿肉的(de)碳(tan)足迹比牛肉低85%，同时据说它们在维(wei)持生态平(ping)衡方面也起着关键作用。
Levy首席执行官(guan)乔恩·戴维斯声称，野生鹿肉是目前最可持续、最健康的红(hong)肉，远超其他(ta)选择，布伦特福德俱乐部也类似地解释了此举对(dui)环境(jing)的好处。
布伦特福德可持续(xu)发展(zhan)与社区负责(ze)人詹姆(mu)斯·比尔表示(shi)：“牛肉在我们提供的所有食材中，碳排放影响最高。我们想用野生鹿肉来替代它，每公斤野生鹿肉的碳排放比我们的牛肉汉堡低85%。所以，这影响(xiang)巨大。我们的球迷非常喜欢它。它比去年的牛肉汉堡更受欢迎。”
Levy补充道：“英国估计有(you)200万头野生鹿，且没有天敌。将野(ye)生鹿肉纳入食物链，无需人工添加剂或化肥，有助于减碳，减少水污染，并通(tong)过支持生物(wu)多样性和林地健(jian)康来改善土地利用。”
除(chu)了布伦特福德主(zhu)场和狼队主场(chang)，特(te)威克纳姆的安联体育场和椭圆板球场等场馆也已实施了这项可持续发(fa)展(zhan)举措(cuo)。据报道(dao)，该项目的成功使安联体育场在今年早些时候的一个月内售出了5500个(ge)野生(sheng)鹿(lu)肉汉堡(bao)。
此举受到了包括英国射击与保护协(xie)会、Eat Wild和乡村联盟在(zai)内(nei)的多个组织的欢(huan)迎(ying)。鹿肉汉(han)堡盛放在环保(bao)的海藻衬垫托盘(pan)中，搭配由再(zai)生面粉制成(cheng)的布里欧修风格面包(bao)胚，顶部配(pei)以由(you)剩余蔬菜制成的番茄酱和蛋黄酱。
Levy相信(xin)，这种(zhong)转变(bian)每年将减少高达1182吨的二氧化碳排放。
Levy首席执行官(guan)戴维斯(si)在今(jin)年早些时候(hou)宣布这一决定时解释了(le)此(ci)举的原因(yin)。他说道：“推广野生鹿肉是(shi)我们(men)深度脱碳之旅的下一项(xiang)重大举措。Levy致力(li)于大规模推动可持续发展，而野生(sheng)鹿肉是目前最可持续、最健康的红肉，遥遥领先。让更多这(zhe)种被低估却(que)美味的肉类进入食物链，对人类(lei)和地球而言，既(ji)必要又意(yi)义非凡(fan)。”
